1/44 五花肉切块

2/44 锅烧热后放入油

3/44 放入红糖

4/44 翻拌

5/44 放入肉煸炒

6/44 翻炒上色

7/44 放入葱姜蒜八角豆豉

8/44 炒出香味

9/44 倒入白酒

10/44 倒入酱油

11/44 翻匀

12/44 加入腐乳

13/44 老抽调色

14/44 放入盐

15/44 翻匀

16/44 倒入开水

17/44 大火

18/44 转入小火盖好盖子

19/44 盖上浇水，记时35分钟

20/44 肉熟后即可关火

21/44 准备面粉加入酵母

22/44 加水搅成絮状

23/44 揉成团

24/44 盖上湿布醒15分钟

25/44 案板撒上面粉

26/44 面揉光滑

27/44 做剂子

28/44 将剂子擀长

29/44 刷上油

30/44 对折后从一边卷起

31/44 全部做好

32/44 醒十分钟

33/44 取一个按扁擀薄

34/44 全部做好放置半小时

35/44 饼铛放入少许油

36/44 刷匀

37/44 铛热后放入面胚

38/44 烙至两面金黄即可

39/44 将肉放在板上

40/44 肉剁碎，饼切开

41/44 将肉放入

42/44 也可放入香菜，辣椒
肉夹馍的做法家庭版 扩展
用料
前腿肉或五花肉 1千克
姜片 3片 鸡蛋 6个 中筋小麦粉 1千克 水 500g 酵母粉 适量 卤肉料 1包 冰糖 适量
在家做好吃的肉夹馍的做法步骤
步骤 1
前腿肉或五花肉最好，其他部位的肉容易发柴（菜市场去晚了，只有后腿了，老板说土猪现杀的，肉绝对不柴，我信他买了），切块，多洗两遍，洗净，鲜猪肉我省去了焯水这一步。
步骤 2
炒糖色
步骤 3
肉放进去，翻炒，加适量生抽老抽
步骤 4
加水，姜片，料包（卤肉料来自某宝，我用了很多年了，香），开煮
步骤 5
煮几个鸡蛋，扒皮放进去
步骤 6
酵母和面（可以加35g食用油，一丢丢小苏打）
步骤 7
面发好以后，揉面排气，下剂子擀成牛舌状，卷起，立面压扁，擀成厚度适中的饼。
步骤 8
平底锅或者电饼铛，小火烙。
步骤 9
可以明显看出来，饼鼓泡了，戳个小口就可以往里夹肉。
步骤 10
减肥前我一顿吃四个，然后我变成了一个胖子。
